Мундштуки различаются по материалу и форме. От формы зависит угол, под которым входит звук в саксофон, сила, с которой нужно напрягать лицевые мышцы.
Мундштуки, как и трости, различаются по номерам. Чем больше номер – тем тяжелее играть.
Существуют мундштуки с «мостом». У таких мундштуков более направленный звук, их чаще используют в современной музыке. У мундштуков без моста звук жирнее. Они более универсальны.